对了,回头我教你怎么做五香盐和麻辣盐。”
“五香盐,麻辣盐?”
“嗯,咱们现在做的风干兔和风干鸡都是原味的。
用五香材料把食盐炒制好,然后把五香材料过滤出来。
只留下盐。
然后把炒制好的盐,揉搓野鸡和野兔。
这样风干的野鸡和野兔,就会变成五香口味的和麻辣味的。”张红旗耐心解释了一遍。
“知道了,大老爷。”胡美丽翻了个白眼。
拿着野鸡野兔进厨房,把野鸡野兔剁成小块。
然后泡到水盆里。
“大老爷,处理兔皮的活,还得您亲自动手才行。”胡美丽才又出来,对着张红旗说道。
张红旗这才施施然的站起来,拿出剥皮刀子,把兔皮上的脂肪粒刮干净。
然后又用粗盐粒子,把兔皮揉搓出来。
撑开后,挂在倒座房里。
不知不觉,倒座房里已经挂满了兔皮。
“胡姐,等回头拿着兔皮,去公社的皮匠店给孩子们做身皮袄。”
“又做皮袄?
前年不是刚做了狼皮袄,去年还又做了一身新棉袄棉裤。”胡美丽道。
“孩子们个子长的快。
亏你还是当娘的,你不看看。
几个小丫头比去年长了半头多。
去年的棉袄棉裤,还能接上一截,继续穿。
但是,前年的狼皮袄,早就不能穿了。”张红旗笑道。
张红旗又补充道:“可惜,今年没有狼下山,只能委屈孩子们,穿兔皮袄了。”
“你这话说的,小心天打雷劈。”胡美丽嗔怪了一句。
才应道:“明天吧!
正好,我也好长时间没去公社了。
明天,我去公社买点东西,顺便给孩子们做身皮袄。”