游离书屋

第665章晾晒干菜（第4页）

先把后山的茄子，豆橛子摘下来，在小蓄水池子里洗干净。

拿到院子里晾干。

烧一锅开水，把豆橛子焯水。

然后把豆橛子挂在晾条上。

茄子则切成条，切成片也行。

不用焯水也不用蒸煮，可以直接晾晒。

晾晒后就是茄子干。

吃的时候，泡一下水就行。

张红旗三人分工明确，张红旗负责摘茄子和豆橛子。

白洁负责清洗。

胡美丽则负责豆橛子的焯水。

忙活了一个多小时，三丫四丫等几个小丫头和小树林来到北山坡。

劳动力一下子增加了许多。

张红旗把摘茄子和豆橛子的活交给孩子。

三丫帮白洁洗菜。

四丫帮胡美丽给豆橛子焯水，然后晾晒。

张红旗则负责切茄子条。

张红旗把茄子放在案板上，一刀一刀地切着。

靠山屯这边还是喜欢切条，晾晒茄子干。

张红旗种的都是紫皮茄子，个头不是很大，但肉厚，也好吃。

主要是结的多。

大丫和白洁给他种了足足一分地的茄子，根本吃不完。

好在，他北山坡的空地比较大，这么多茄子、豆橛子也能晾晒的开。

其实，不只是张红旗，屯子里好多人家，也都开始晾晒茄子干，豆橛子干。

晒茄子干，豆橛子干，和腌酸菜一样。

是每年必备的一项工作，是冬天不可缺少的蔬菜。