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第四百二十六章：烈酒入喉（第1页）

“二弟，你说这些古怪玩意儿，当真能用来制造烈酒？”

王金石盯着李逸今早运来的三台铁和璃相间的器物，手指摩挲着冰凉的钢铁外壳，好奇又期待的问道。

李逸没有半分卖关子的意思，语气笃定地点头回道：

“不错！这蒸馏器便是让酒液变得更清透，烈度倍增的关键所在！”

“蒸。。。。这东西叫蒸馏器吗”

王金石又重新打量了一遍，他是真的看不出任何门道。

寻常酿酒，最快十几二十天便能产出含酒精的酒液，可这般短期酿造的酒寡淡无味，毫无特殊风味。

想要酒液风味淳厚口感层次分明，非得经得住时光沉淀不可，而酒精含量也会在这漫长的发酵过程中稳步提升。

王金石家族酒坊酿造的粟米酒，虽酒精含量不高，酒液浑浊如浆，却带着一股纯粹浓郁的粟米醇香，这正是纯用粟米酿酒的独特风味。

换做旁人，蒸馏设备一成，定要迫不及待试手提纯白酒，可李逸对酒的兴致平平。

眼下王金石的王记客栈已然开业，饭菜水准早已是上乘，若酒水依旧粗劣未免太过不相配。

所以李逸让王金石从酒窖中搬来几坛此前酿造的粟米酒，打算先用这些酒液试手提纯。

另外，这几日他便会安排王金石等人酿造高粱酒。

将高粱，大米，粟米，玉米，小麦按不同比例配比融合，酿出的酒风别有一番风味，正好丰富客栈的酒品。

看着李逸手脚麻利地将钢铁部件与玻璃管组装起来，那高高隆起的圆锥形锅盖，缠绕着布条的接口，在王金石眼中越发神秘，对李逸口中的烈酒心中的期待也越发强烈。

王家酒坊酿的酒，使用的传统工艺简单直白，就是将谷物发酵糖化后，加入一定清水继续发酵数日，再经过滤，便是酒坛中那酒精度数很低的浊酒。

这般酒液普遍在三到五度左右，酒色浑浊粮香浓重，若是能达到八九度，在这年代便已是难得的高度酒了。

而这蒸馏器能将糖化后的粮食与酒液提纯，得到酒精度数更高酒色清亮的白酒。

李逸所制作的蒸馏器，结构其实并不复杂，一共分为三个部分。

第一部分是一体式大蒸锅，搭配一个盖上后严丝合缝的大锅盖，这锅盖与寻常锅盖的形状不同，被制成了高高隆起的圆锥形，顶部还预留着一个通气孔洞。

第二部分是一根长长的透明玻璃管。

第三部分则是蒸汽液化的简易冷凝器，这是整个蒸馏器的核心装置。

玻璃管的作用是连接大蒸锅与冷凝器，蒸发出的水蒸气会顺着玻璃管引入冷凝器中，蒸汽遇冷液化后滴出的，便是酒精含量更高且更清透的酒液。

冷凝器的制作方法有很多种，比如制作带夹层的陶瓮或是玻璃罐子，在夹层里注入凉水，水蒸气遇冷便会液化，李逸有更好的条件可以利用，因为他会硝石制冰！

在夹层的凉水中再加入一些碎冰，便能确保温度更低温差更大，这样蒸汽液化的效果自然更佳！

“大哥，三弟，接下来你们所见，便是让酒更烈更清透的秘密，日后挑选人手时，一定要选绝对可信赖之人，这秘密一旦泄露出去，旁人依样画葫芦，也能造出烈酒！”

蒸馏房内，李逸望着王金石与林平，神色郑重地叮嘱道。

二人齐齐点头，王金石沉声道：