游离书屋

第979章 毒虫（第5页）

苏长庚却摆了摆手，道：“不必你们动手，我亲自来。”

这话一出，众人都愣住了。

苏长庚是御膳房总管，大尧第一厨，平日里处理食材这种活，从来都是小工来做，他只负责掌勺炒制。

今日，竟要亲自处理这人人避之不及的红螯虾？

苏长庚却没理会众人的惊讶。

他要亲手做这道菜，从第一步到最后一步，都亲自经手。

他要看看，这被陛下吹得神乎其神的方子，到底能不能化腐朽为神奇。

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他拿起一把干净的毛刷，走到盆边，弯腰抓起了一只最大的红螯虾。

那虾瞬间挥舞起双螯，朝着他的手指狠狠夹过来，力道十足。

苏长庚却手腕一转，精准地捏住了虾头的两侧，任凭它怎么挣扎，都动弹不得。

他低头看着手里张牙舞爪的红螯虾，眉头依旧皱着。

这东西外壳坚硬，双螯锋利，看着确实狰狞，也难怪百姓会把它视作毒虫。

他按照方子上写的步骤，先拿起剪刀，精准地剪去了虾头前端的尖刺，只留下了虾头的后半段。

随即，剪刀尖轻轻一挑，就把里面黑色的虾囊，完整地挑了出来，半点都没弄破。

他的手法精准利落，是几十年庖厨生涯练出来的极致功夫。

挑出虾囊的那一刻，他低头看了一眼。

这黑色的虾囊，就是这虾身上最污秽的部分，也是早年误食者出事的根源。

原来只要处理得当，就能完整地去掉，半点都不会残留。

随即，他又拿起剪刀，顺着虾背轻轻一划。

坚硬的虾壳，在他手里如同纸糊的一般，瞬间被整齐地剪开，却半点都没伤到里面的虾肉。

再用牙签轻轻一挑，一根完整的黑色虾线，就被完整地抽了出来。

前后不过片刻功夫，一只张牙舞爪的红螯虾，就被处理得干干净净。

苏长庚放下手里的虾，低头看了过去。

去掉了尖刺和虾囊，剪开了虾背，抽掉了虾线的虾，虾肉饱满莹白，看着竟毫无半分狰狞。

他凑过去闻了闻，原本的河泥腥气，竟淡得几乎闻不到了。

只有虾肉本身，带着的一点点水产的鲜气。

苏长庚的心里，咯噔一下。

他活了五十八年，一直以为这东西是污秽毒虫，却从没想过，只要处理得当，竟能干净到这个地步。